1831 - Wybuchła epidemia cholery. Według księgi parafialnej - zmarło 126 osób.

1834 - Wieś liczyła 1428 osób mieszkających w 308 domach.

1835 - Na skutek praktyk znachorskich, polegających na wygrzewaniu chorego w piecu, upieczono żywcem 14 letniego chłopca. Fakt ten został zapisany w parafialnej księdze.

1836 - Na wiosnę zanotowano bardzo niski stan wody Sanu, zaś w jesieni nastąpiła powódź.

1844, 1845 - Były dwie wielkie powodzie.

1846 - 1848 - Z powodu epidemii cholery zmarło wielu mieszkańców wsi.

1848 - Zniesienie pańszczyzny.

1853 - Parafię w Sarzynie objął ksiądz Marceli Ślęczkowski, członek Towarzystwa Literackiego w Krakowie. Piastował godność kanonika Kapituły Krakowskiej, Penitencjariusza papieskiego i postulatora kanonizacji w 1867 r. św. Józefa Kuncewicza - kanonika przemyskiego. Ksiądz Ślęczkowski posiadał nadany przez papieża przywilej nadawania odpustów oraz błogosławieństwa papieskiego. Do Sarzyny przybywali pielgrzymi z sąsiednich parafii, by uzyskać to błogosławieństwo. Ksiądz udzielał odpustów przy krzyżu stojącym na pastwisku (obecnie Wojciecha Zebzdy).

1863 - Wybuch powstania styczniowego. W pobliżu Tarnogóry (tzw. Kobylich Gór) znajdował się obóz szkoleniowy oddziałów Langiewicza. W powstaniu walczył mieszkaniec Sarzyny, syn organisty - Jan Więcek. Po upadku powstania jeden z oddziałów ukrył broń w lesie między Sarzyną a Łętownią.

1869 - Nastąpiło niespotykane zjawisko atmosferyczne. 9 grudnia miała miejsce burza z wyładowaniami atmosferycznymi - zima była bardzo ciepła.

1870 - Mieszkańcy Sarzyny posiedli sztukę wyplatania koszyków. Umiejętność ta przywędrowała z Rudnika i bardzo się rozprzestrzeniła. Do dziś stanowi jedno ze źródeł utrzymania ludności.

1880 - Sarzynę zamieszkuje 1571 mieszkańców, w tym 1501 katolików, 60 Żydów i 5 ewangelików. Wieś posiadała 318 domów oraz drewniany kościół modrzewiowy i pocztę.

1886 - W zimie nie było mrozów ani śniegów. Natomiast 22 - 24 maja spadło dużo śniegu.

1890 - Rozpoczęto budowę gościńca z Leżajska do Sarzyny, wiodącego przez las klasztorny. Wśród mieszkańców Sarzyny powstał spór dotyczący przebiegu gościńca. Rozstrzygnął go dopiero austriacki generał, wskazując szablą na Porębę.

1890 - 1900 - Przeprowadzono, przebiegającą przez Sarzynę, linię kolejową Rozwadów - Przeworsk.